《客房服务与管理》
项目三:清洁保养客房
项目三 |
清扫整理走客房2 |
课型 |
操作课 |
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教学理念 |
以就业为目标,通过“职业全程模拟”的教学方式,通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。 |
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教学目标 |
【知识目标】使学生了解并掌握开第一张床单的方法及要求。 【能力目标】通过学习,提高学生的观察能力、动手能力。 【情感目标】通过合作学习,让学生体会到学习的乐趣,树立自信心,学会合作和学会创新。 |
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教学重点 |
开单 |
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教学难点 |
一次打单 |
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教学时间、时数 |
4课时 |
教学手段 |
演示法、讲述法 |
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学生学习方法 |
小组合作学习法、练习法 |
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使用教具 |
床、床单 |
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教学准备 |
学生按4—5人一组 |
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教
学
过
程 |
熟悉床上用品及中式铺床的外观特点;预习客房服务常用语100句的第21—30句
1.仪态训练 —— 站 姿 2.明确任务 —— 当日课程(工作)内容 3.强调要求 —— 目标 & 要求 4.班前训练 ——抽查客房服务常用语100句的第21—30句
〖教师活动〗示范——开单及打单 〖学生活动〗观看、分析、讨论 〖师生活动〗分析开单和打单的基本要求 1.确定正反面:有商标的铺在床尾。 2.开单:用力打开,一次到位(注意手抓床单的方法,膝盖不要碰到床垫) 3.甩单:甩到床头 4.打单:双手用力均匀,扬过头顶,用力下压,并利用气流将单抖开 总要求:床单正面向上,中折线居床的正中位置,均匀的留出床单四边,使之能包住床垫。
〖学生活动〗以小组为单位,进行开单、打单练习 〖教师活动〗巡视及指导 〖师生活动〗学生以小组为单位,派出代表进行操作展示,评议 〖学生活动〗思考——打单时使用的是手臂力量还是手腕力量?
〖学生活动〗以小组为单位,进行开单、打单练习,小组成员中产生小老师进行指导 〖师生活动〗第一张单的开单及打单测试 测试要求——一次开单到位,床单正面朝上、中线居中
1.课后进行开单和打单练习10次,每次开单和打单时间不超过30秒钟 2.预习客房服务常用语100句的第31—40句 |
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板书设计 |
无板书 |
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自我反思 |
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