《客房服务与管理》
项目三:清洁保养客房
项目三 |
清扫整理走客房3 |
课型 |
操作课 |
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教学理念 |
以就业为目标,通过“职业全程模拟”的教学方式,通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。 |
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教学目标 |
【知识目标】使学生了解并掌握包边包角的方法及要求。 【能力目标】通过学习,提高学生的观察能力、动手能力。 【情感目标】通过合作学习,让学生体会到学习的乐趣,树立自信心,学会合作和创新。 |
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教学重点 |
包边包角 |
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教学难点 |
边角紧而平 |
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教学时间、时数 |
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教学手段 |
演示法、讲述法 |
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学生学习方法 |
小组合作学习法、练习法、 |
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使用教具 |
床、床单 |
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教学准备 |
学生按4—5人一组 |
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教
学
过
程 |
第一张单的开单和打单;预习客房服务常用语100句的第31—40句
1.仪态训练 —— 站 姿 2.明确任务 —— 当日课程(工作)内容 3.强调要求 —— 目标 & 要求 4.班前训练 ——抽查客房服务常用语100句的第31—40句
〖师生活动〗第一张单的开单和打单测试
〖教师活动〗示范——包边包角 〖学生活动〗观看、分析、讨论 〖师生活动〗分析包边包角的基本要求 先包靠床头的一个角,再从床尾快速到达另一边床头,包第二个角,角度统一,均成直角,动作干脆,争取5步到位,不可绕床头操作;完成床头角后再回到床尾包剩下的两个角,包之前需将床单平整。
〖学生活动〗以小组为单位,进行包边包角练习 〖教师活动〗巡视及指导 〖师生活动〗学生以小组为单位,派出代表进行操作展示,评议 〖学生活动〗思考——包边包角时是否可以单膝跪地?
〖学生活动〗以小组为单位,进包边包角练习,小组成员中产生小老师进行指导 〖师生活动〗第一张单的包边包角测试 测试要求——中线居中,所有包角角度统一,为直角,不可绕床头操作。
1.课后进行第一张单的铺设练习10次,每次时间不超过2分钟 2.复习客房服务常用语100句的第21—40句 |
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板书设计 |
无板书 |
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自我反思 |
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