一、单项选择题
1．宣传职业道德有利于协调( B )与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。
A、饭店员工的世界观、服务模式 B、从业人员的价值观、行为模式
C、求职人员的择业观、管理模式 D、从业人员的职业观、行为模式
2．矛盾房SKIP的含义( A )。
A、有账没人 B、有人没账 C、有账有人 D、没账没人
3．客房部常用的报表( A )。
A、预离抵表、开床报表 B、开床报表、出纳报表
C、预抵报表、采购报表 D、预离报表、资产报表
4．( C )的优势之一是节约能源。
A、餐饮系统 B、前台系统 C、客房控制系统 D、后台系统
5．普通团队的特点是( C )。
A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好
B、店外活动多、来去集中
C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好
D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高
6．磁卡门锁的性能有( C )。
A、消费记账和开启房门 B、提示客人开关门和取电卡
C、开启房门与取电，提示关门和记录进房时间、次数 D、可以点播和开启房门
7．套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加( B )。
A、客厅家具 B、小憩家具 C、书橱家具 D、装饰性家具
8．控制蟑螂的方法是保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫，( B )，专家指导布放药物、诱饵。
A、随见随灭 B、向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂
C、布放粘蟑螂的胶D、通风、喷洒空气清新剂
9．做为墙饰的要求，墙饰的选材要与( C )相一致。
A、客房的间数与规模 B、客房的等级和墙面的大小
C、本地区风俗习惯及宗教信仰 D、客房的家具不止风格
10．墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于主墙的位置是( A )。
A、床上方 B、床右侧 C、床尾部 D、沙发上方
11．插花用的花枝，修剪后要( A )使用。
A、尽快 B、等收浆后 C、10分钟后 D、风干后
12．饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向( C )的转变。
A、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B、制度管理与文化管理、素质管理相结合
C、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D、制度管理与标准化管理相结合
13.崇高的理想是( D )，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。
A、职业的需要 B、员工的信念 C、人类的本能 D、人生的精神支柱
14．职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作( D )的一种高尚境界。
A、正确处理 B、巧妙分开、避免冲突 C、相比美 D、完美结合
15．克的单位符号是( C )。
A、k B、c C、g D、mg
16．可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用( C )。
A、优惠价或折扣价 B、旺季价或淡季价 C、整套价或拆分价 D、团队价或散客价
17．内心信念与社会舆论和传统习惯的不同之处在于：前者是一种( A )，后者是一种( )。
A、内在的规范方式；来自外部的约束力 B、精神的力量；社会的力量
C、自我评判；社会仲裁 D、个人的道德标准；社会的道德标准
18．衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种( A )，让客人( )全方位享受。
A、便利；从生理到心理 B、服务；从精神到物质
C、产品；从菜点到服务 D、服务；从店内到店外
19．坚持规范化和制度化管理，注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，建立( C )，互通情报，交流经验，快速反应，协调合作。
A、非正式沟通渠道 B、员工间的自发沟通渠道
C、正式沟通渠道 D、小道消息传播渠道
20．职业道德是在法律基本要求之外，企业或者行业内为保证正常的工作秩序，全体从业人员约定俗成、共同认可的公约，或者由管理部门或组织制定、颁布的纪律和规定，要求( D )履行。
A、从业人员一律必须 B、企业中的一部分人必须
C、行业中的某些人必须 D、从业人员按职责要求予以
21．崇高的理想是( D )，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。
A、职业的需要 B、员工的信念 C、人类的本能 D、人生的精神支柱
22．下列不属于签字仪式服务所用物品的是( D )。
A、台呢（深绿色） B、签字笔 C、酒及酒杯 D、茶杯
23．毫克的单位符号是( B )。
A、g B、mg C、cg D、lg
24．客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和( A )为依据。
A、档次 B、数量 C、规格 D、质量
25．易耗品替换项目表是供日常发放( A )，检查和培训时使用的。
A、配置 B、申报 C、登记 D、存档
26．楼层库房的物品保管，要做到专人领发，( A )，责任到人。
A、专人保管 B、随用随领 C、平时上锁 D、谁用谁领
27．为了使楼层库房的物品、保管好，应制定以下措施内容是( A )、合理使用，避免库存积压，防止自然损耗，完善制度，加强统计分析。
A、防止流失 B、严格登记制度 C、经常盘点 D、检查监督
28．下列不属于吸尘器应用范围的是( D )。
A、家具 B、帘帐 C、垫套 D、烟缸
29．单刷高速打蜡机的转速是( C )，它适合于( )。
A、200～250转/分，抛光 B、250～300转/分，洗擦地板
C、300～500转/分，打蜡 D、500～700转/分，喷磨
30．散客的特点包括( D )。
A、个性差异很大、饭店逗留时间较短 B、消费水平相对较高、行李较少
C、进出饭店频繁且无规律、消费水平相对较底
D、个性差异大且逗留时间短、消费高且行李少、进出饭店频繁且无规律
31．重要宾客的范围是( C )。
A、身份和知名度较高 B、店外活动多、店内会客多
C、业务发展与同系统、同行负责人、经济效益好与社会影响大
32．抛光时，抛光推进速度以保持在50米/分为宜，来回抛光( A )次，直至( )为止。
A、3—5，光亮 B、5—8，光滑 C、2—3，均匀 D、8—10，没蜡迹
36．盐酸的( )，主要用于清除建筑时滞留下的水泥，( C )，效果非常明显。
A、PH=3，油漆 B、PH=5，污渍 C、PH=1，石灰斑垢 D、PH=2，脏迹
37．职业道德教育包括“内化”、“外化”两个过程：“内化”就是通过学到的( )陶冶自身情操；“外化”就是将形成的( B )转化为自觉的职业道德行为。
A、传统伦理道德；道德观念 B、道德知识、规范；职业道德信念
C、道德准则和信仰；道德理想 D、道德观念；道德信仰
38．饭店管理层应引导、激发员工的( D )，提升“以人为本”的企业文化竞争力。
A、竞争意识和文化素质 B、认同感和归属感
C、自豪感和责任感 D、参与意识和自我价值实现意识
39．尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业( D )普遍遵守的原则。
A、服务人员 B、管理人员 C、销售人员 D、从业人员
40．现代化饭店是一部庞大的机器，每个员工都是这个机器上的部件，每一项工作都需要同事提供支持。要保持这部机器的正常运转，就必须提倡( D )。
A、铁哥儿们精神和互通有无意识 B、谁的孩子谁抱走的意识
C、先份内、后份外的意识 D、团队精神和大局意识
41．特大事故是指一次事故造成旅游者( )，或经济损失在( C )以上，或性质特别严重，产生重大影响者。
A、死亡；100万元 B、死亡多名；1000万元
C、死亡多名；100万元 D、死亡多名；1亿元
42．根据职责，单位消防安全负责人负责贯彻执行消防安全法规，保障单位( A )，掌握本单位、本岗位的消防安全情况。
A、消防安全符合规定 B、消防安全不发生事故
C、安全生产符合规定 D、劳动保护符合规定
43．单位应当将容易发生火灾、一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全以及对消防安全有重大影响的部位，确定为( C )。
A、消防安全禁区 B、消防安全岗位
C、消防安全重点部位 D、消防安全部位
44．严禁( )疏散通道和在安全出口或者疏散通道上( A )等影响疏散的障碍物。
A、占用；安装栅栏 B、使用；安装门 C、利用；安装标志 D、备用；安装栅栏
45．( C )共同构筑了两道职业秩序保护线。
A、岗位责任制和工作纪律 B、操作规程和操作标准
C、法律和职业道德 D、员工守则和劳动合同
46．实现职业理想的过程，就是( C )的过程。
A、员工自我实现 B、个人地位提高和财富积聚
C、从业者追求人生价值 D、赶超前人
47．公斤称为( )，单位符号是( B )。
A、千克；mg B、千克；kg C、斤；kg D、千克；km
48．随着商务活动的日益频繁，客人临时租用写字间的需求也在增加。有些饭店有( )的写字间，计价单位也比较灵活，可按“平方米(m2)/日”计价，也可按( B )计价，因包含办公家具，租金略高于长期包租。
A、供会议租用；“平方米(m2)/小时” B、供商务客人临时租用；“平方米(m2)/小时”
C、供团队客人租用；“平方米(m2)/半日” D、供商务客人临时租用；“间/场次”
49．客房迷你吧商品一般均采用该种商品的( C )，以“瓶”、“听”、“袋”等作为计价单位。
A、密封包装 B、塑料包装 C、最小包装 D、批量包装
50．下列属于日本人最常见的礼节是( C )的鞠躬礼。
A、15度 B、90度 C、30—45度 D、30度
51．下列说法正确的是( D )。
A、日本人忌讳烟做为礼品送人 B、日本人忌讳服装做为礼品送人
C、日本人忌讳手饰做为礼品送人 D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人
52．美国人喜欢白色，他们认为白色是( A )。
A、纯洁的象征 B、爱情的象征 C、阳光的象征 D、光明的象征
53．德国人讲究酒菜相配，饭前喝( A )。
A、开胃酒（雪利酒） B、香槟酒
C、红葡萄酒 D、啤酒
54．会见的一般解释是( A )。
A、接见 B、访问 C、探访 D、采访
55．会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，( C )、参加会见的人数，主办单位的要求。
A、会见人有无其它要求 B、大约进行的时间长短
C、会见的准确时间 D、会见人信仰、喜好、习俗
56．会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在( A )。
A、主谈人的右侧 B、主谈人的左侧 C、主谈人的左身后 D、主谈人的右身后
57．按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于( C )。
A、15克 B、25克 C、30克 D、45克
58．在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、( C )、保管等环节就会出现问题。
A、登记 B、储存运输 C、使用 D、自然损耗
59．准确掌握客房物品储备量的内容是( A )，根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。
A、根据客观条件制定储备量 B、根据实际需要
C、根据每月需要 D、根据每周需要
60．为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈的( D )。
A、内容 B、特点 C、性质 D、时间
61．关于会谈服务说法正确的是( D )。
A、会谈前需摆好的用品是冷饮、铅笔、便笺 B、会谈前需摆好的用品是茶杯、铅笔、便笺
C、会谈前需摆好的用品是名卡、便笺、便笺、烟缸
D、会谈前需摆好的用品是铅笔、名卡、垫碟、方巾托
62．俄罗斯人对颜色颇为讲究，他们认为红色是( A )。
A、吉祥和美丽的象征 B、幸福和好运的象征
C、兴奋和革命的象征 D、恐怖和专横的象征
63．国家技术监督局发布GB6952—99标准规定，高档卫生间噪声不大于55分贝，峰值不超过( A )。
A、65分贝 B、70分贝 C、85分贝 D、25分贝
64．总服务台的功能是( D )。
A、提供预定、登记服务 B、提供饭店内外各种信息
C、支援对外营销活动 D、提供准确信息和财务，对外接待宾客，对内作好衔接
65．关于宴会厅的功能特点说法正确的是( D )。
A、区别与影剧院 B、有小型舞台，能演出
C、面积大，多在100～500平方米之间 D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译
66．小型宴会厅的功能特点是( A )。
A、便于身份较高或保密性强的宴请 B、独立的房间，一个与外界隔绝的环境
C、面积不应小于20平方米 D、便于客人活动，便于服务员操作
67．白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活，对竹木制品、( C )、皮革制品、纸制品、化纤塑料制品都有严重的危害。
A、食品 B、库房 C、动植物制品 D、厨房
68．霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成( A )、墙面涂料剥落或退色，墙面上的砖头或泥灰有盐析出，物体长出绒毛状物来。
A、墙纸变化或翘起 B、墙纸变黄 C、墙纸出现灰黑色 D、木护墙板裂缝
69．下列不属于吸尘器应用范围的是( D )。
A、家具 B、帘帐 C、垫套 D、烟缸
70．消毒剂的PH值大于( A )小于9，主要呈酸性，可以消毒杯具，卫生间等。
A、5 B、7 C、9 D、11
71．下面不属于TR—103地毯除渍剂可以清除的污渍是( D )。
A、茶渍 B、咖啡渍 C、果汁渍 D、血渍
72．客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为200厘米，而宽度应是( A )。
A、150厘米 B、130厘米 C、180厘米 D、200厘米
73．壁柜通常设在客房入口处，壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于( B )。
A、40厘米 B、50厘米 C、60厘米 D、70厘米
74．台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内( A )、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。
A、墙面 B、地面 C、家具 D、整体
75．窗帘实际作用是( A )、御寒遮阳、屏避外来视线、美化室内环境、增加客人心理上的安全感和一定程度上起到隔音作用。
A、调和光线 B、预防隐私 C、防止干扰 D、保护视力
76．在( C )的前提下，劳动合同一经签订，即具有法律效力，成为双方必须遵守的行为准则，违者要承担法律责任。
A、缔约双方共同签署 B、缔约双方共同承诺
C、不违背国家法律 D、未超出有效期限
77．我国劳动法规定，企业职工一方可以与企业签订( C )。
A、临时合同 B、聘用合同 C、集体合同 D、福利待遇合同
78．劳动合同的无效，由( C )确认。
A、上级行政主管部门或劳动争议仲裁委员会 B、人民法院或检察院
C、劳动争议仲裁委员会或者人民法院 D、劳动鉴定委员会或者人民法院
79．在劳动合同中，必须载明( D )的条款。
A、劳动者一方违反劳动合同应承担的责任 B、缔约双方违反劳动纪律应承担的责任
C、缔约双方违反权利、义务应承担的责任 D、缔约双方违反劳动合同应承担的责任
80．打蜡机有单刷、双刷及三刷机，单刷机使用最广。单刷机的速度有慢速( A )和高速( )。
A、120～175转/分，300～500转/分 B、150～180转/分，400～600转/分
C、130～160转/分，500～700转/分 D、180～220转/分，700～900转/分
81．打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠( B )厘米。
A、5 B、10 C、15 D、20
82．抛光时，抛光推进速度以保持在( D )为宜，来回抛光( )次，直至光亮为止。
A、20米/分，3—5 B、30米/分，5—10 C、40米/分，10—15 D、50米/分，3—5
83．下列不属于“大清洁”计划分类内容的是( D )。
A、分项限时“大清洁” B、楼层周期计划卫生
C、季度、年度"大清洁" D、重点区域"大清洁"
84．分项限时“大清洁”半月计划是清洁热水器、洗杯机、( B )、酒精棉球清洁电话和清洁空调出风口、百叶窗。
A、地漏喷药 B、冰箱除霜、清洁 C、吸尘器加油 D、清洁浴帘
85．“大清洁”计划的组织实施应有( A )、认真动员布置、狠抓落实和检查验收。
A、加强计划性 B、统筹安排 C、制定标准 D、加强指导
86．自助餐厅的特点是( A )。
A、自己动手，任意选菜 B、菜肴丰富，装饰精美
C、就餐速度快，餐位周转率高 D、价格便宜，无须等候
87．客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，( A )，以便发现问题及时纠正。
A、保证对全过程的检查 B、保证质量过关
C、保证不留死角 D、保证100%的查房率
88．控制苍蝇的方法是经常开启的窗户要装纱窗、及时处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶要盖严并经常彻底清理、( D )、安装电子灭蝇灯、特别注意垃圾房、废物桶的卫生，定期清洁消毒。
A、室内通风 B、准备苍蝇拍
C、经常喷洒空气清新剂 D、经常喷洒杀虫剂
89．控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河、安装纱门窗、( C )、在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊。
A、纱窗纱门刷药 B、喷洒空气清新剂 C、定期喷洒杀虫剂 D、随见随灭
90．控制老鼠的方法是( A )，清除所有能提供其做巢的废料和环境，保持环境卫生、尤其是厨房，要对食品妥善存放，请专业人员指导，投放鼠药。
A、堵塞所有可供其出入的洞口 B、投放老鼠夹
C、投放专门粘老鼠的胶 D、养猫、狗
91．台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内( A )、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。
A、墙面 B、地面 C、家具 D、整体
92．劳动法是指( D )的总称，包括《中华人民共和国劳动法》及其他相关法律、法规。
A、调整生产关系与生产力的法律规范 B、调整人事劳资关系的法律规范
C、调整劳动关系以及其他社会关系的法律规范
D、调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律规范
93．劳动者在同一用人单位连续工作满( )以上、当事人( A )劳动合同的，如果劳动者提出订立无固定期限劳动合同，应当订立无固定期限劳动合同。
A、10年；双方同意续延 B、20年；一方要求续延
C、30年；双方同意续延 D、15年；一方要求续延
94．劳动合同的无效，由( C )确认。
A、上级行政主管部门或劳动争议仲裁委员会 B、人民法院或检察院
C、劳动争议仲裁委员会或者人民法院 D、劳动鉴定委员会或者人民法院
95．订立和变更劳动合同，应当遵循( D )的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。
A、依法办事、求真务实 B、实事求是、顾全大局
C、真诚友好、互谅互让 D、平等自愿、协商一致
96．一般性会议、展览场地租金以“场/次”为计价单位。“场”是指可利用的( B )，按面积、档次、朝向、设施等区别定价；“次”是指可利用的( B )，一般每次为1小时。
A、时间计量单位；空间计量单位 B、空间单元；时间单元
C、时间单元；空间单元 D、时间计价单位；空间计价单位
97．下列不属于机器清洁设备的是( C )。
A、洗地机 B、打蜡机 C、挤水机 D、洗地毯机
98．饭店的程控交换机有( D )的功能。
A、语音音箱 B、语音报箱 C、语音邮箱 D、语音信箱
99．客房电话在( D )时，可以拨打长途电话。
A、空房状态 B、预抵状态 C、维修状态 D、住房状态
100．可以使用洗衣厂的POS系统对客人进行( B )。
A、增加 B、查询 C、修改 D、删除
101．VOD点播可以通过( C )播放。
A、本地DVD B、本地VCD C、缆线 D、卫星天线
102．楼层服务员要求会使用传真机是因为( D )。
A、工程部经理不会使用 B、质量检查部经理不会使用
C、客房部经理不会使用 D、客人不会使用
103．硫酸钠PH=5，可与尿碱起中和反应，可用于清洁卫生间( B )。
A、脸盆 B、恭桶 C、浴缸 D、地面
104．下面说法正确的是( D )。
A、普通双人床为200厘米×180厘米 B、普通双人床为200厘米×130厘米
C、普通双人床为200厘米×200厘米 D、普通双人床为200厘米×150厘米
105．台灯一般置于写字台(桌），床头柜或茶几上，灯的样式、色调要与室内( A )、窗帘、床罩、沙发面、台布等相协调。
A、墙面 B、地面 C、家具 D、整体
106．通常康乐部健身服务项目共有( C )项。
A、5—7 B、8—12 C、13—15 D、16—18
107．客房睡眠空间功能有( B )。
A、电话与便条纸 B、床与床头柜 C、沙发与茶几 D、睡衣与晚安地巾
108．( C )不是盥洗空间功能主要设备。
A、浴缸 B、脸盆 C、吹风机 D、恭桶
109．( C )不属于安保部的安全设施器材。
A、安全报警装置 B、电视监控系统 C、电脑房态查询 D、灭火器
110．( B )才是安装在饭店重要部位的安全报警装置。
A、手动报警器 B、微波报警器 C、烟感器 D、热感器
111．( C )最适合安装在客房内的报警器。
A、微波报警器 B、红外线报警器 C、烟感报警器 D、被动红外线报警器
112．《劳动法》第五十二条规定：用人单位必须建立、健全劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，对劳动者进行劳动安全卫生教育，防止( C )，减少( )。
A、工伤事故；职业病 B、食物中毒；病菌感染
C、劳动过程中的事故；职业危害 D、蚊蝇四害；病菌传播
113．《劳动法》规定：国家对( D )实行特殊保护。
A、老职工和未成年工 B、特殊岗位
C、高温岗位 D、女职工和未成年工
114．《劳动法》规定：国家对( D )实行特殊保护。
A、老职工和未成年工 B、特殊岗位
C、高温岗位 D、女职工和未成年工
115．《劳动法》第六十一条规定：不得安排女职工在怀孕期间( C )的劳动和孕期禁忌从事的劳动。
A、从事国家规定的第二级体力劳动强度 B、从事国家规定的第一级体力劳动强度
C、从事国家规定的第三级体力劳动强度 D、从事国家规定的第四级体力劳动强度
116．国家确定职业分类，对规定的职业( B )，实行( )，由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定。
A、制定岗位操作标准；持证上岗制度 B、制定职业技能标准；职业资格证书制度
C、制定职业等级标准；等级考核证书制度 D、制定工资等级标准；考核晋级制度
117．《劳动法》规定：劳动争议发生后，当事人可以向本单位( B )申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向( )申请仲裁。
A、劳动争议调解委员会；法院 B、劳动争议调解委员会；劳动争议仲裁委员会
C、工会；劳动争议仲裁委员会 D、职工代表大会；劳动争议仲裁委员会
118．消费者在购买、使用商品和接受服务时享有(C )的权利。
A、人身、名誉不受损害 B、商品和服务不受损害
C、人身、财产安全不受损害 D、保证安全
119．醉酒的人违反治安管理的，应予( D )。醉酒的人在醉酒状态中，对本人有危险或者对他人的安全有威胁的，应当( )。
A、拘留；强制醒酒 B、罚款；行政拘留
C、拘留；劳教 D、处罚；将其约束到酒醒
120．制定《旅馆业治安管理办法》的目的是( A )，维护社会治安。
A、保障旅馆业的正常经营和旅客的生命财产安全
B、保障旅馆业的经济效益和旅客的生命财产安全
C、保障旅馆业的正常经营和旅客的起居出入方便
D、保障旅馆业的繁荣发展和旅客的行动自由
121．服务台应( )；客房区不设服务台的楼层，应( B )。
A、白天有人值班；有报警装置 B、昼夜有人值班；昼夜有人值班巡查
C、昼夜有人值班；昼夜有人值班 D、昼夜有人值班；白天有人值班
122．常规会议室物品准备与摆放规范的内容是茶杯、( D )、烟灰缸等。
A、文具 B、香烟 C、资料 D、垫碟或杯垫
123．会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明、窗帘( A )，各种饮品，空调系统等。
A、卫生 B、资料 C、香烟 D、装饰
124．会见厅的布置形式一般为( C )。
A、正方形 B、半圆形 C、马蹄形 D、丁字形
125．规范合格的会见厅，应该布置的内容是美观，雅致，( D )，视听效果良好，还可适当点缀一些花卉。
A、特别、庄重 B、安全、高雅
C、文具用品齐全 D、桌椅摆放主次分明、协调对称
126．签字仪式就国家（团体、各级组织）之间谈判，内容包括政治，军事，( B )，技术，文化等各领域达成协议，举行签字仪式。
A、教育 B、经济 C、事务 D、意向
127．旅馆内不得酗酒滋事，大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自( A )。
A、留客住宿或者转让床位 B、在外留宿或者转让床位
C、留客住宿或者转租床位 D、开房住宿或者调换床位
128．旅馆及其工作人员应当认真执行《旅馆业治安管理办法》和《细则》，向公安人员( C )。
A、听取指导，查找坏人 B、了解治安形势，加强保卫
C、如实反映情况，协助工作 D、学习侦破技术，开展工作
129．各级人民政府应当把发展职业培训纳入( B )，鼓励和支持有条件的企业、事业组织、社会团体和个人进行各种形式的职业培训。
A、社会经济发展的规划 B、企业发展规划
C、职业教育规划 D、行业发展计划
130．《劳动法》规定：劳动争议发生后，当事人可以向本单位( B )申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向( )申请仲裁。
A、劳动争议调解委员会；法院B、劳动争议调解委员会；劳动争议仲裁委员会
C、工会；劳动争议仲裁委员会 D、职工代表大会；劳动争议仲裁委员会
131．消费者有权( B )侵害消费者权益的行为和国家机关及其工作人员在保护消费者权益工作中的违法失职行为，有权对保护消费者权益工作( B )。
A、检举、批评；进行监督 B、检举、控告；提出批评、建议
C、调查取证；进行参与 D、宣传、揭露；提起诉讼
132．经营、服务者应当听取消费者对其提供的商品或者服务的( B )，接受消费者的( )。
A、陈述；返修 B、意见；监督 C、计划；预订 D、赞扬；改进意见
133．对消费者提出的修理、重做、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或赔偿损失的要求，故意拖延或者无理拒绝的，应当依照( A )和其他有关法律、法规的规定，承担民事责任。
A、《中华人民共和国产品质量法》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》
C、《中华人民共和国食品卫生法》 D、《中华人民共和国治安管理处罚条例》
134．公安机关对违反治安管理，扰乱社会秩序，妨害公共安全，侵犯公民人身权利，侵犯公私财产，( A )的人，坚持教育与处罚相结合的原则。
A、但又尚不够刑事处罚 B、应当受到刑事处罚
C、免予刑事处罚 D、已经受到刑事处罚
135．开办旅馆，必须有相应的( )，并保持( D )。
A、安全设备、设施；专人保管 B、消防设备、设施；通畅无阻
C、防护设备、设施；定期检查 D、消防设备、设施；完好有效
136．对旅客进行( )的宣传教育，严禁旅客将( A )等危险物品带入旅馆。
A、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、剧毒、腐蚀性和放射性
B、防盗、防火、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性
C、防盗、防抢劫、防灾害事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性
D、防盗、防火、防抢劫事故；易燃、易爆、易泄漏、腐蚀性和放射性
137．新开业的旅游企、事业单位，在开业前必须向当地旅游行政管理部门申请( D )，检查验收不合格者，不得开业。
A、对安全设施设备、安全防护设施、安全规章制度的检查验收
B、对建筑设备、经营设施的检查验收
C、对安全通道、安全设备、安全出口的检查验收
D、对安全设施设备、安全管理机构、安全规章制度的检查验收
138．制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻( A )的方针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。
A、安全第一，预防为主 B、没有安全就没有旅游事业
C、安全工作“三同时” D、旅游大计，安全第一
139．无论何种星级的饭店都会设有( A )，不同形式，不同大小面积的会议室。
A、不同数量 B、不同设施 C、不同规格 D、不同装饰风格
140．常规会议室的布置内容是会场布置成排桌排椅，( C )，座位与人数相等，桌椅距离规范。
A、报告会议形式 B、会议形式
C、提供投影机、放像机 D、研讨形式
141．按照签字厅布置要求，在距签字椅后( A )处，根据出席参加签字仪式的人数，摆放适当的梯式照相脚架。
A、1.2米 B、0.5米 C、2米 D、2.5米
142．一般饭店常见的害虫是( A )、蚊子、蟑螂、蜘蛛。
A、苍蝇 B、跳蚤 C、白蚁 D、臭虫
143．产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，( A )、装修房间，人员流动，野猫野狗的流窜等。
A、每天进出各种车辆和物资 B、外国客人携带的物品
C、长期不消毒、打药 D、室内通风、光照差
144．做好病虫害预防工作的内容有( B )、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。
A、外来人员进行消毒 B、外来货物必须检查
C、加强巡视 D、教育员工
145．重大事故是指一次事故造成旅游者死亡或旅游者( D )，或经济损失在( )者。
A、重伤或死亡；10万元至100万元(含10万元)
B、重伤致残；1万元至10万元(含1万元)
C、重伤或死亡；10万元至50万元(含10万元)
D、重伤致残；10万元至100万元(含10万元)
146．消防安全管理是我国各机关、团体、企业、事业单位，根据《中华人民共和国消防法》及其他有关法律、法规、规章，贯彻( A )的方针，加强自身的消防安全管理，履行消防安全职责，预防火灾和减少火灾危害，保障国家和人民财产安全以及人身安全的重要安全管理制度。
A、预防为主、防消结合 B、领导为主、专群结合
C、隐患险于明火、责任重于泰山 D、消防安全“四同”
147．根据职责，单位消防安全负责人负责确定本单位的( B )，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。
A、逐级消防安全工作权限 B、逐级消防安全责任
C、消防安全责任 D、消防安全岗位
148.根据消防安全管理规定，商场(市场)、宾馆(饭店)、体育场(馆)、会堂、公共娱乐场所等公众聚集场所是( A )，应当按照规定的要求，实行严格管理。
A、消防安全重点单位 B、消防安全重点部位
C、防安全隐患单位 D、消防安全重点整改单位
149．签字仪式开始后( C )。
A、服务员首先为签字人上茶 B、服务员首先问签字人您好
C、服务员首先为签字人拉椅让座 D、服务员首先为签字人上小香巾
150．当签字双方签字完毕，互相站起握手交换文本时，服务员应( C )。
A、及时上香槟酒 B、整理签字台 C、撤除签字椅 D、鼓掌表示祝贺
151．签字仪式结束后的工作有( A )、按电梯、送别客人、检查有无客人遗留物品。
A、为宾客开门 B、收拾物品 C、清洁卫生 D、准备其他工作
152．重要宾客的特点是( B )。
A、日程安排紧与店外活动多、来去集中与服务要求快捷
B、要求社会活动多与安排有序、身份知名度高与注重礼仪、服务效率高与保密性强
C、要求舒适喜欢安静、进出频繁切无规律
D、经济富裕爱买纪念品、要求服务周到喜欢安静
153．VIP接待A等的迎送内容是( A )。
A、总经理率饭店管理人员及部分员工在门口列队迎送客人
B、总经理、大堂副理在大厅门口迎送客人
C、副总经理、销售部经理、大堂副理在大厅门口迎送客人
D、视情况总经理、副总经理在大厅门口迎送客人
154．( B )不是VIP接待A等房内用品配备的规格。
A、房内摆放盆花、插花（卧室或客厅）和瓶花（洗手间）
B、做夜床时赠送一支鲜花或一块巧克力
C、赠送饭店纪念品、工艺品
D、房内客用品一律是豪华包装、布草特供
155．使用一体化调音台首先将扬声器的调音台进行连接，然后( B )，把调音台的单路推子或主控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。
A、设备检查一遍 B、接好调音台的电源
C、机器调试一遍 D、机器放置好位置
156．投影机设置避免在大于( B )度的倾坡上，不然投影灯可能会出现故障。
A、22 B、20 C、25 D、27
157．单位应当对动用明火实行严格的消防安全管理，禁止在( D )的场所使用明火。
A、没有消防器材 B、有客人活动
C、未设安全标志 D、具有火灾、爆炸危险
158．公众聚集场所对员工的消防安全培训应当( C )一次，培训的内容还应当包括组织、引导( )的知识和技能。
A、每年至少；消防队员和群众扑救 B、每月至少；在场群众疏散
C、每半年至少；在场群众疏散 D、每季度至少；消防队员和群众扑救
159．外国人在宾馆、饭店、旅店、招待所、学校等企业、事业单位或者机关、团体及其他机构内住宿，应当出示( D )，并填写( )。
A、有效护照或者驾驶证；申报户口登记表 B、护照或者身份证；临时住宿登记表
C、有效护照或者签证；外汇申报单 D、有效护照或者居留证件；临时住宿登记表
160．客房清洁保养质量控制是( C )、布置规格、工作定额和清洁卫生标准。
A、没有浮尘 B、不留死角 C、整理次数 D、不漏项
161．为了把好质量关，要做到认真自查、( C )、让宾客满意（虚心听取贵宾的意见）。
A、领班检查 B、主管检查
C、经得起上级检查 D、经得起同行业检查
162．应该由( C )来完成清洁贵宾房（包括为贵宾服务）的工作。
A、身业务强的服务员 B、个人修养好的服务员
C、中级服务员 D、知识面宽的服务员
163．请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终陪同、引导、( C )、通力协作、将杀灭工作做得干净彻底、不留后患。
A、督导 B、指挥 C、指引 D、跟随
164．外国人在宾馆、饭店、旅店、招待所、学校等企业、事业单位或者机关、团体及其他机构内住宿，应当出( )，并填写( D )。
A、有效护照或者驾驶证；申报户口登记表 B、护照或者身份证；临时住宿登记表
C、有效护照或者签证；外汇申报单 D、有效护照或者居留证件；临时住宿登记表
165．新招录的员工在( C )内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。
A、待岗期 B、合同期 C、试用期 D、转正期
166．饭店电子门锁使用的是( A )。
A、磁卡锁、感应卡锁 B、虹膜辩识、IC卡锁
C、指纹锁、感应卡锁 D、声音识别、磁卡锁
167．锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示( C )。
A、卡无效或读卡有误 B、卡有效但门被反锁
C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效 D、卡有效但门被反锁
168．楼层服务员对电子门锁要做到( A )。
A、发现问题报修 B、拆卸电子门锁 C、安装电子门锁 D、修理电子门锁
169．公安人员到旅馆执行公务时，应当( )，严格依法办事，要文明礼貌待人，维护旅馆的正常经营和旅客的合法权益。旅馆工作人员和旅客应当( C )。
A、提前通知；接受检查 B、穿着制服；热情招待
C、出示证件；予以协助 D、回避客人；协助执法
170．旅馆及其工作人员应当认真执行《旅馆业治安管理办法》和《细则》，向公安人员( C )。
A、听取指导，查找坏人 B、了解治安形势，加强保卫
C、如实反映情况，协助工作 D、学习侦破技术，开展工作
171．制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻( A )的方针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。
A、安全第一，预防为主 B、没有安全就没有旅游事业
C、安全工作“三同时” D、旅游大计，安全第一
172．认真做好客衣分送的内容是，看清、认准房号并进行核对，及时送交客人( D )。
A、注意存放 B、做好记录 C、做好交接 D、讲明件数、金额
173．擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮，( D )，选择鞋油，地上铺垫好报纸。
A、清洁卫生时取出 B、做夜床时取出
C、随时撤出、随时擦好 D、纸条上写好房间号放入鞋内
174．擦鞋服务时，要注意防止混淆客人的鞋，应( A )。
A、纸条上写好房间号放入鞋内 B、按房号顺序依次进行
C、擦一双送一双 D、用心记下每双鞋的号码
175．一般会谈厅布置的形式以厅室( D )，将长条桌呈横一字或竖一字型摆放。
A、房形 B、装饰格局 C、方位 D、门的位置
176．劳动者患病或者非因工负伤，( D )期满后，不能从事原工作也不能从事由用人单位另行安排的工作的，用人单位可以( D )劳动合同，但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人。
A、合同；终止 B、合同；续签 C、病假；缓签 D、医疗；解除
177．《劳动法》第五十二条规定：用人单位必须建立、健全劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，对劳动者进行劳动安全卫生教育，防止( C )，减少( C )。
A、工伤事故；职业病 B、食物中毒；病菌感染
C、劳动过程中的事故；职业危害 D、蚊蝇四害；病菌传播
178．《劳动法》规定：劳动者在劳动过程中必须严格遵守( D )。
A、岗位责任制 B、操作规程和标准 C、职业道德 D、安全操作规程
179．不得安排女职工在( )期间从事国家规定的第三级体力劳动强度的劳动和哺乳期禁忌从事的其他劳动，不得安排其( B )。
A、哺乳未满1周岁的婴儿；延长工作时间和加班劳动
B、哺乳未满1周岁的婴儿；延长工作时间和夜班劳动
C、哺乳未满2周岁的婴儿；延长工作时间和夜班劳动
180．下列不属于物品摆设要求的是( A )。
A、矿泉水放左上方 B、文件夹放于座位的正前方
C、杯把与桌面成45度角 D、咖啡碟边与文件夹底部成一直线
181．物品摆放标准为( C )，文件夹，咖啡，矿泉水，茶包，柠檬片等。
A、烟灰缸 B、小香巾 C、文具一套 D、鲜花
182．O形台、方形台与三角台的布置通常用( D )，会者身份都较重要的国际会议，会议不具有谈判性质。与会者可以围桌而坐，彼此之间地位平等，避免出现席次上的争执。
A、人员复杂 B、内容繁多 C、形式独特 D、规格较高
183．客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用( B )卫生间。
A、公共 B、员工指定 C、开放 D、非公共
184．新招录的员工在( C )内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。
A、待岗期 B、合同期 C、试用期 D、转正期
185．特大事故是指一次事故造成旅游者( )，或经济损失在( C )以上，或性质特别严重，产生重大影响者。
A、死亡；100万元 B、死亡多名；1000万元
C、死亡多名；100万元 D、死亡多名；1亿元
186．法单位的( )或者非法人单位的( B )是单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责。
A、安保部经理；保卫部门负责人 B、法定代表人；主要负责人
C、主管安全工作的负责人；主管安全工作的负责人D、行政领导；党委书记
187．根据职责，单位消防安全负责人负责确定本单位的( B )，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。
A、逐级消防安全工作权限 B、逐级消防安全责任
C、消防安全责任 D、消防安全岗位
188．中央空调的性能特点是( C )。
A、省电又经济 B、噪音小、造价低
C、恒温、恒湿，空气洁净、干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便
D、调节方便，舒适度好
189．有关布置客房家具的原则说法正确的是( B )。
A、舒适感与均衡感 B、美观实用与搭配合理
C、整体感与豪华感 D、家具与客房的协调性
190．客房软床摆放的位置是( C )。
A、进门见床 B、明显处 C、房间光线最暗处 D、较暗处
191．下列不属于会见制定计划内容的是( D )。
A、场地布置方案 B、人员安排 C、礼品清单 D、采访录音
192．( D )不属于会见服务所需的服务用品。
A、茶杯 B、烟灰缸 C、小香巾 D、香烟
193．参加会见的主人一般在会见正式开始前( C )左右到达现场。
A、10分钟 B、20分钟 C、半小时 D、5分钟
194．服务员为客人上茶时，取顺序为( C )。
A、先宾后主 B、先女后男
C、同时分别按主宾、主人、陪同的次序 D、从左至右
195．根据消防安全管理规定，商场(市场)、宾馆(饭店)、体育场(馆)、会堂、公共娱乐场所等公众聚集场所是( A )，应当按照规定的要求，实行严格管理。
A、消防安全重点单位 B、消防安全重点部位
C、消防安全隐患单位 D、消防安全重点整改单位
196．火灾扑灭后，起火单位应当( A )，如实提供火灾事故的情况，协助公安消防机构调查火灾原因，核定火灾损失，查明火灾事故责任。未经公安消防机构同意，不得( A )。
A、保护现场，接受事故调查；擅自清理火灾现场 B、尽快清理现场；擅自恢复经营
C、清理现场，接受事故调查；擅自恢复经营
D、保护现场，接受事故调查；擅自离开火灾现场
197．防火巡查的内容包括：常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否( A )。
A、畅通；堆放物品 B、符合设计标准；堆放物品
C、距离过远；积水 D、有门、加锁；平整严实
198．控制蠹虫的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中、( C )、经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒灭虫药剂。
A、室内通风 B、喷洒空气清新剂
C、储存物中放樟脑丸、防蛀药物 D、烟熏
199．控制螨的方法是改善室内通风和空调效果、及时处理废弃的食物和包装物、( A )、喷洒杀虫剂。
A、保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫 B、喷洒空气清新剂
C、储存物中放入驱虫药盒 D、经常紫外线消毒
200．帮助和照顾生病住店宾客的内容是征询客人意见是否去医院、( B )、了解客人的生病原因，随时留意房内动静。
A、根据病情，采取相应措施 B、礼貌询问客人病情
C、买药 D、简单救治
201．照顾醉酒客人注意内容是( A )，客人回房间后，服务员不可随便为其宽衣。
A、服务员千万不可一人独立搀扶 B、服务员送给客人解酒药
C、服务员与客人在房间闲谈 D、服务员用小酒吧酒水、饮料给客人用
202．消防安全重点单位对每名员工应当( B )消防安全培训。
A、每半年进行一次 B、每年至少进行一次
C、每年进行一次 D、每季度进行一次
203．外国人在中国境内，必须遵守中国法律，不得危害(A )、损害社会公共利益、破坏( A )。
A、中国国家安全；社会公共秩序 B、地方社会治安；社会公共财物
C、中国公民利益；社会公共秩序 D、地方环境保护；社区公共秩序
204．客房服务员应严格按照( )出入，乘员工专用电梯，使用( B )卫生间。
A、上下班时间；公共 B、员工行走路线；员工指定
C、规定出入口；开放 D、员工通道；非公共
205．新招录的员工在( C )内发现不符合饭店要求的，饭店可以随时解除劳动合同。
A、待岗期 B、合同期 C、试用期 D、转正期
206．饭店可租房间等于饭店房间减去( D )。
A、脏房间 B、干净房间 C、微修房间 D、维修房间
207．饭店房间状态( C )是CL\VA。
A、脏房空房 B、干净预离房 C、干净空房 D、干净预抵房
208．房态转换的顺序是( C )—→干净房—→待查房。
A、维修房 B、干净房 C、脏房 D、散客房间
109．客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，通过工作表控制房间客用品的添补，( C )，建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。
A、员工不允许带包上岗 B、门口设查包警卫
C、检查与督导 D、公共区域安装摄像头
210．客房用品的消耗量应( )汇总，( A )统计、定期分析比较。
A、天、每月 B、每天、每季度 C、每月、每季度 D、每季度、每年
211．客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房( D )配备的。
A、实际出租率 B、出租率75% C、出租率95% D、出租率100%
212。高兴”的英文译法是“( B )”
A、I hope you playing pleasant here. B、I hope you’ll have a good time here.
C、I hope you’ll enjoy here. D、I hope you’ll spend a happy time here.
213．“Here is the light switch”的中文译法是“( D )”。
A、这是灯 B、这是灯罩 C、这是电源 D、这是电灯开关
214．“Excuse me ,could you post these letters for me?”的中文译法是“( A )”。
A、劳驾，帮我邮寄这些信件好吗？ B、劳驾，帮我买一些东西好吗？
C、劳驾，帮我这些信件仍掉好吗？ D、劳驾，帮我这些东西仍掉好吗？
215．香港人喜欢( B )的颜色。
A、紫和橙 B、红和黄 C、棕和灰 D、金和蓝
216．布草的储存要求是( A )，通风透气，墙面材料须经过防渗漏，防霉蛀处理，保持清洁，布草上加防护罩，布草上架并附有货卡，要有消防设备等。
A、适宜的温、湿度 B、经常倒库
C、能接触室外空气 D、码放不宜太多太高
217．凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、( D )及摆放方法。
A、常识 B、规定 C、要求 D、数量
218．布草报废的条件有使用期已到，为了保证质量标准要及时报废，由于某种原因布草损坏，无法修补和( C )。
A、变色 B、有霉点
C、有无法清除的污迹 D、长时间使用洗涤缩水变短
219．使用中的布草应能够满足客房一天( B )小时运营的使用和周转需要。
A、18 B、24 C、16 D、12
220．转换房态可以使用( B )。
A、空调系统 B、程控交换机系统 C、电视系统 D、饭店后台系统
221．饭店可租房间等于饭店房间减去( D )。
A、脏房间 B、干净房间 C、微修房间 D、维修房间
222．饭店房间状态( D )是干净空房。
A、CL \ AE B、SLEEP C、ASSIGNED D、CL \ VA
223．房态转换的顺序是( C )—→干净房—→待查房。
A、维修房 B、干净房 C、脏房 D、散客房间
234．转换房态可以使用( A )。
A、饭店前台系统 B、饭店后台系统 C、空调系统 D、电视系统
235．饭店电子门锁使用的是( B )。
A、磁卡锁、声音识别 B、感应卡锁、IC卡锁
C、IC卡锁、指纹锁 D、对号锁、双钥匙锁
236．饭店电子门锁使用是为了( D )。
A、漂亮、美观、潮流 B、饭店的荣誉
C、饭店的喜好 D、安全、易于管理、方便客人
237．楼层服务员对( A )要做到紧急时使用钥匙。
A、电子门锁 B、旅行箱 C、抽屉 D、保险柜
238．客房电话在( D )时，可以拨打长途电话。
A、空房状态 B、预抵状态 C、维修状态 D、住房状态
239．可以使用洗衣厂的POS系统对客人进行( B )。
A、增加 B、查询 C、修改 D、删除
240．VOD点播可以通过( C )播放。
A、本地DVD B、本地VCD C、缆线 D、卫星天线
241．锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示( C )。
A、卡无效或读卡有误 B、卡有效但门被反锁
C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效 D、卡有效但门被反锁
242．楼层服务员对电子门锁要做到( A )。
A、发现问题报修 B、拆卸电子门锁 C、安装电子门锁 D、修理电子门锁
243．饭店的( C )有留言等待指示灯的功能。
A、客房系统 B、互联网 C、程控交换机 D、前台系统
244．用人单位和劳动者( A )社会保险，缴纳社会保险费。
A、必须依法参加 B、可以自愿参加
C、根据自身条件参加 D、可以选择参加
245．经营、服务者向消费者提供商品或者服务,应当依照《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定履行义务。经营、服务者和消费者有约定的，应当按照( )，但双方的约定不得( C )。
A、约定履行义务；违背社会普遍认可的准则 B、约定执行；修改
C、约定履行义务；违背法律、法规的规定 D、约定履行合同；超出合同条款
246．经营、服务者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求( B )其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的( )。
A、增加赔偿；费用50% B、增加赔偿；费用的一倍
C、赔偿；费用的10% D、增加赔偿；费用的两倍
247．公安机关对违反治安管理，扰乱社会秩序，妨害公共安全，侵犯公民人身权利，侵犯公私财产，( A )的人，坚持教育与处罚相结合的原则。
A、但又尚不够刑事处罚 B、应当受到刑事处罚
C、免予刑事处罚 D、已经受到刑事处罚
248．客房电话在( D )时，可以拨打长途电话。
A、空房状态 B、预抵状态 C、维修状态 D、住房状态
249．可以使用( A )的POS系统对客人洗衣签单。
A、洗衣厂 B、花厂 C、饼房 D、热菜间
250．单机的UPS一般可维持( D )20分钟左右。
A、供水 B、供气 C、供暖 D、供电
251．( C )要求会使用传真机是因为客人不会使用。
A、前台服务员 B、财务人员 C、楼层服务员 D、采供人员
252．矛盾房SKIP的含义( A )。
A、有账没人 B、有人没账 C、有账有人 D、没账没人
253．劳动法是指( D )的总称，包括《中华人民共和国劳动法》及其他相关法律、法规。
A、调整生产关系与生产力的法律规范 B、调整人事劳资关系的法律规范
C、调整劳动关系以及其他社会关系的法律规范
D、调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的法律规范
254．集体合同是由( B )与企业就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项经过协商一致后签订的书面协议。
A、工会代表职工(没有建立工会的，由班组长代表）
B、工会代表职工(没有建立工会的，由职工推举代表）
C、企业管理者代表职工(或者由职工推举代表）
D、党组织代表职工(没有建立党组织的，由职工推举代表）
255．订立和变更劳动合同，应当遵循( D )的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。
A、依法办事、求真务实 B、实事求是、顾全大局
C、真诚友好、互谅互让 D、平等自愿、协商一致
256．国家确定职业分类，对规定的职业( )，实行( B )，由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定。
A、制定岗位操作标准；持证上岗制度 B、制定职业技能标准；职业资格证书制度
C、制定职业等级标准；等级考核证书制度 D、制定工资等级标准；考核晋级制度
257．VIP客人接待规格是( C )。
A、政府代表团的规格 B、特殊团队和散客的规格
C、等级、迎送、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格 D、豪华旅游团的规格
258．VIP接待A等的迎送内容是( C )。
A、视情况去机场、火车站迎送客人
B、销售部经理、大堂副理在大厅门口列队迎送客人
C、总经理率饭店管理人员及部门员工在大厅门口列队迎送客人
D、视情况总经理或副总经理在大厅门口迎送客人
259．( D )是VIP接待A等规格的房内用品。
A、每天摆放一至两种报纸 B、每日一篮水果及刀叉
C、房内摆放插花，（卧室、客厅、洗手间）瓶花
D、每日一篮水果（四色）、四种小糕点及水果刀叉等物品
260．国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸是( A )，重量是( )。
A、55×30厘米，110克 B、65×30厘米，120克
C、70×40厘米，135克 D、75×60厘米，140克
261．国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为( B )，重量为( )。
A、60×40厘米，250克 B、75×45厘米，350克
C、50×35厘米，200克 D、70×35厘米，300克
262．国家星级饭店标准规定四至五星级饭店客房使用的方巾尺寸是( C )，重量是( )。
A、25×25厘米，45克 B、34×34厘米，60克
C、32×32厘米，55克 D、40×40厘米，65克
263．套房的书房布置，除应配备书写或阅读家具外，还应适当增加( B )。
A、客厅家具 B、小憩家具 C、书橱家具 D、装饰性家具
264．做为墙饰的要求，墙饰的选材要与( C )相一致。
A、客房的间数与规模 B、客房的等级和墙面的大小
C、本地区风俗习惯及宗教信仰 D、客房的家具不止风格
265．客房内的花草布置一般分为( B )两种。
A、绿色植物和插花 B、长期布置和临时布置
C、复杂布置和简单布置 D、盆栽鲜花和绿色植物
266．下列插花操作正确的是( D )。
A、花枝剪下后用开水烫一下 B、花枝剪下后用火烧一下
C、花枝剪下后放一段时间 D、花枝剪下尽快使用
267．“祝您一切顺利!” 的英文译法是“( A )”
A、I wish you every success. B、I hope you made the success.
C、I celebrate the success for you. D、I wish you made more progress.
268．磁卡门锁的性能有( A )。
A、开启房门、提示关门、取电和记录进房时间、次数 B、开启房门与取电
C、消费记帐和开启房门 D、点播CDOO系统
269．做为墙饰的要求，墙饰的选材要与( C )相一致。
A、客房的间数与规模 B、客房的等级和墙面的大小
C、本地区风俗习惯及宗教信仰 D、客房的家具不止风格
270．客房一次性消耗物品的是( D )。
A、茶杯、烟缸 B、文具夹、浴帘
C、污物桶、漱口杯 D、指甲锉、浴帽
271．下列不属于表格填写的内容要求是( A )。
A、内容详细 B、报送及时 C、特殊要求 D、数据真实
272．表格填写常识的特殊要求需要一式( A )份，同时在表格上要使用统一的编号，填制人姓名和填制的具体时间，批准人姓名和批准时间、接收人签章和时间都应按照特殊要求正确填写。
A、2—3 B、1—2 C、3—4 D、4—5
273．墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙,一般应置于( D )墙上。
A、床头 B、床对面 C、床左侧 D、沙发对面或上方
274．由于某种特殊原因（如节日、客人生日等），有时饭店在客房里( B )一盆鲜花，向客人表示祝贺或敬意。
A、简单布置 B、临时布置
C、有针对意义的布置 D、特意布置
275．中央空调的性能特点是( B )。
A、恒温、空气洁净和室内空气不受室外空气污染
B、恒温、恒湿、空气洁净，干湿平衡，室内空气不受外界影响，调节方便
C、整体美观 D、安装起来方便
276．布置客房家具应遵循的原则是( C )。
A、式样统一 B、风格统一
C、美观实用与搭配合理 D、家具与客房的协调性
277．客房软床摆放的位置是( C )。
A、进门见床 B、明显处 C、房间光线最暗处 D、较暗处
278．客房部常用的报表( A )。
A、预离抵表、开床报表 B、开床报表、出纳报表
C、预抵报表、采购报表 D、预离报表、资产报表
279．( B )客房服务中心的工作具有挑战性。
A、商务饭店 B、大型饭店 C、旅游饭店 D、小型饭店
280．单机的UPS一般可维持供电( D )。
A、2小时左右 B、4小时左右 C、6小时左右 D、20分钟左右
281．套间的书房布置，除应配备( C )外，还应适当增加一些供工作、学习后小憩的家具。
A、沙发、茶几、电视 B、写字台、椅子
C、书写和阅读家具 D、会客家具
282．“This room is spacious and cosy”的中文译法是“( A )”。
A、这个房间既宽敞又舒适 B、这个房间很暖和
C、这个房间很很适合您 D、这个房间很便宜
283．“Please take it easy ,madam”的中文译法是“( C )”。
A、把它带走，夫人 B、别走，夫人
C、别着急，夫人 D、你可以走了，夫人
284．香港人喜欢( B )的颜色。
A、紫和橙 B、红和黄 C、棕和灰 D、金和蓝
285．特殊团队、散客的特点是( D )。
A、动作迟缓与行动不便、喜欢安静与个性差异大 B、经济富裕、消费水平相对较高、要求舒适
C、爱买纪念品、要求服务周到、进出频繁且无规律 D、要求服务周到与环境安静、经济富裕与要求舒适、动作迟缓与行动不便爱买纪念品
286.人行鞠躬礼，相互之间是行( B )的鞠躬礼。
A、15度 B、30和45度 C、45度 D、60度
287．下列说法正确的是( D )。
A、日本人忌讳烟做为礼品送人 B、日本人忌讳服装做为礼品送人
C、日本人忌讳手饰做为礼品送人 D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人
288．“Here is the light switch”的中文译法是“( D )”。
A、这是灯 B、这是灯罩 C、这是电源 D、这是电灯开关
289．“Excuse me ,could you post these letters for me?”的中文译法是“( A )”。
A、劳驾，帮我邮寄这些信件好吗？ B、劳驾，帮我买一些东西好吗？
C、劳驾，帮我这些信件仍掉好吗？ D、劳驾，帮我这些东西仍掉好吗？
290．下列说法正确的是( B )。
A、韩国人的民族服装以金黄色为多 B、韩国人的民族服装以白色为多
C、韩国人的民族服装以红色为多 D、韩国人的民族服装以蓝色为多
291．下列说法正确的是( D )。
A、英国人喜欢有营养的菜点 B、英国人喜欢菜的鲜嫩
C、英国人喜欢少而精有热量 D、英国人喜欢清淡、色、味、香、形
292．德国人讲究酒菜相配，饭前喝( D )。
A、白葡萄酒 B、白兰地酒
C、果汁酒 D、开胃酒（雪利酒）
293．俄罗斯人认为只有( C )才是吉祥和美丽的象征。
A、黄色 B、白色 C、红色 D、蓝色
294．消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于( B )，具有防毒、防火、防热辐射，防烟多种保护，密封性好。
A、20分钟 B、30分钟 C、40分钟 D、1小时
295．下列说法正确的是( D )。
A、日本人忌讳烟做为礼品送人 B、日本人忌讳服装做为礼品送人
C、日本人忌讳手饰做为礼品送人 D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人
296．韩国人崇拜太阳神，自称为太阳神的子孙，( B )色表示太阳光。
A、金 B、白 C、蓝 D、金黄
297．注重( C )是英国菜的特点。
A、甜、不要太咸 B、酸和微辣
C、清淡、讲究花样和色、味、香、形 D、少而精有热量
298．下列说法正确的是( A )。
A、俄罗斯人认为红色是吉祥和美丽的象征 B、俄罗斯人认为白色是吉祥和美丽的象征
C、俄罗斯人认为黄色是吉祥和美丽的象征 D、俄罗斯人认为绿色是吉祥和美丽的象征
299．下列说法正确的是( D )。
A、消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于30分钟
B、消防过滤式自救呼吸器，防火，防烟
C、消防过滤式自救呼吸器，防毒、防热辐射
D、消防过滤式自救呼吸器，防毒、防火、防烟、防热辐射，防毒时间大于等于30分钟
300．电热水壶的功率为950瓦左右，水容量一般不大于( B )，电压220～240伏。
A、1升 B、2升 C、3升 D、4升
301．国家技术监督局发布GB6952—99标准规定，高档卫生间噪声不大于( C )，峰值不超过65分贝。
A、35分贝 B、50分贝 C、55分贝 D、70分贝
302．下列说法正确的是( D )。
A、商务饭店的特点应有豪华总统套 B、商务饭店的特点应有各类餐厅
C、商务饭店的特点应是五星级饭店 D、装潢豪华和商务设施、设备齐全并配有现代化通讯系统
303．下列关于旅游饭店的特点说法正确的是( B )。
A、建筑装潢豪华和服务设施齐全 B、各种房间、餐厅和相配套的康乐、邮购设施
C、设备齐全、现代化程度高 D、装潢豪华
304．度假性饭店的特点是( A )。
A、交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人 B、西式建筑风格
C、中式古典建筑风格 D、以接待团队为主
305．公寓饭店的特点是( C )。
A、备有生活用具 B、繁华市中心
C、方便日常生活和业务活动的设备设施 D、物业管理到位
306．国家技术监督局发布GB6952—99标准规定，高档卫生间噪声不大于( C )，峰值不超过65分贝。
A、35分贝 B、50分贝 C、55分贝 D、70分贝
307．商务饭店的特点是( C )。
A、商务设施先进、场所齐全 B、现代化程度高
C、装潢豪华、备有商务活动的各种场所以及现代通讯系统
D、设施、设备相8配套（如幻灯机、投影仪、放影机等）
308．度假性饭店的特点是( C )。
A、服务项目、服务设施及康乐设施B、装潢豪华、饭店设施及康乐设施
C、交通便利、自然风景优美、周围环境宁静怡人 D、以接待会议客人为主
309．下列说法正确的是( C )。
A、公寓饭店特点应有物业管理B、公寓饭店特点应是房价便宜
C、公寓饭店特点应有方便日常生活和业务活动的设备设施
D、公寓饭店特点应具备齐全的康乐设施
310．前厅部是( B )。
A、饭店的营业橱窗B、饭店给客人留下第一印象和最后印象的地方
C、饭店具有一点的经济往来业务的地方 D、美好印象与衔接内外联系的岗位
311．总服务台的功能是( D )。
A、提供预定、登记服务 B、提供饭店内外各种信息
C、支援对外营销活动D、提供准确信息和财务，对外接待宾客，对内作好衔接
312．宴会厅的功能特点是( A )。
A、现代化的灯光、音响、视听设备甚至多种语言同声传译 B、平面地板、便于摆放桌椅
C、面积大，多在100～500平方米之间 D、有小型舞台
313．客房睡眠空间功能有( A )。
A、床和床头柜 B、卧具和杂志
C、床头柜上各种开关按扭 D、沙发与茶几
314．总服务台起着( A )作用。
A、提供准确信息和财务对外接待宾客，对内作好衔接 B、话转移
C、开房、收银 D、通讯房态
315．宴会厅的功能特点是( A )。
A、现代化的灯光、音响、视听设备甚至多种语言同声传译 B、平面地板、便于摆放桌椅
C、面积大，多在100～500平方米之间 D、有小型舞台
316．小型宴会厅（雅间）的功能特点是( D )。
A、独立的房间，完全与外界隔绝的环境 B、面积一般不应小于20平方米
C、用餐、交谈办事不受任何干扰 D、便于身份较高，保密性强的宴请
317．下列插花操作正确的是( D )。
A、花枝剪下后用开水烫一下 B、花枝剪下后用火烧一下
C、花枝剪下后放一段时间 D、花枝剪下尽快使用
318．“How are you today, sir?”的中文译法是“( A )”。
A、先生，您今天感觉怎么样？ B、先生，您吃了吗？
C、先生，您多大了？ D、先生，您有什么事？
319．小型宴会厅（雅间）的功能特点是( D )。
A、独立的房间，完全与外界隔绝的环境 B、面积一般不应小于20平方米
C、用餐、交谈办事不受任何干扰 D、便于身份较高，保密性强的宴请
320．自助餐厅的特点是( A )。
A、自己动手，任意选菜 B、菜肴丰富，装饰精美
C、就餐速度快，餐位周转率高 D、价格便宜，无须等候
321．下列属于健身服务项目的是( A )。
A、按摩房 B、卡拉OK C、音乐厅 D、音乐茶座
322．自助餐厅的特点是( A )。
A、自己动手，任意选菜 B、菜肴丰富，装饰精美
C、就餐速度快，餐位周转率高 D、价格便宜，无须等候
323．下列不属于健身服务项目的是( D )。
A、网球 B、台球 C、壁球 D、音乐茶座
324.“大清洁”计划的组织实施应有( A )、认真动员布置、狠抓落实和检查验收。
A、加强计划性 B、统筹安排 C、制定标准 D、加强指导
325．产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，每天进出各种车辆和物资，( B )、人员流动，野猫野狗的流窜等。
A、外国客人携带的物品 B、装修房间
C、长期不消毒、打药 D、室内通风、光照
326．客房睡眠空间功能有( A )。
A、床和床头柜 B、卧具和杂志
C、床头柜上各种开关按扭 D、沙发与茶几
327．( C )不是盥洗空间功能主要设备。
A、浴缸 B、脸盆 C、吹风机 D、恭桶
328．饭店重要部位配置( A )，一旦发生盗窃、爆炸、抢劫，报警信号会立刻在保卫部的监控中心显示。
A、微波报警器 B、手动报警器 C、手压报警器 D、热感器
329．( C )最适合安装在客房内的报警器。
A、微波报警器 B、红外线报警器
C、烟感报警器 D、被动红外线报警器
330．前厅收银处、财务部、贵重物品保险柜、商场和仓库都应配置安装( D )，一旦发生事件，报警信号会立即在监控中心显示。
A、手动报警器 B、手压报警器
C、烟感器 D、手动红外线报警器
321．客房清洁保养质量控制是整理次数、布置规格、工作定额和( C )。
A、没有浮尘 B、没有异味 C、清洁卫生标准 D、不漏项
322．客房部领班每日例行查房，保证所有客房都查到，保证所有员工都查到，( D )，以便发现问题及时纠正。
A、保证清洁次数 B、保证卫生达标
C、保证没有蚊、虫、浮尘 D、保证对全过程的检查
323．为了把好质量关，要做到认真自查、( C )、让宾客满意（虚心听取贵宾的意见）。
A、领班检查 B、主管检查
C、经得起上级检查 D、经得起同行业检查
324．客房双人床使用的大床单规格一般选择( C )为宜。
A、260—220厘米 B、270×290厘米 C、230×270厘米 D、280×290厘米
325．客房使用的大号枕套规格一般选择( C )为宜。
A、45×75厘米 B、55×80厘米 C、55×95厘米 D、40×80厘米
326．一至二星级饭店客房使用的大浴巾规格一般选择( A )，重量( )为宜。
A、120×60厘米，400克 B、130×70厘米，500克
C、100×50厘米，300克 D、90×45厘米，250克
327．布草的保养要求是尽量减少库存时间，( B )，备用布草按先进先出的原则投入使用和洗涤后的布草要放置一段时间。
A、避免受潮 B、新布草必须经洗涤后才能投入使用
C、临时放置苫盖好 D、尽量避开日晒
328．下列说法正确的是( B )。
A、为贵宾房清洁卫生或服务应由专人负责
B、为贵宾房清洁卫生或服务应由中级服务员负责
C、贵宾房清洁卫生或服务应由领班负责
D、为贵宾房清洁卫生或服务应由自身业务强的人负责
329．自觉接受上级领导的明查、( D )、抽查等各种方式的检查和群众的监督。
A、值班经理全面检查 B、管理人员日常检查
C、质检人员专职检查 D、暗查
330．下列不属于“大清洁”计划分类内容的是( D )。
A、分项限时“大清洁” B、楼层周期计划卫生
C、季度、年度"大清洁" D、重点区域"大清洁"
331．分项限时“大清洁”半月计划是( D )、冰箱除霜清洁、酒精棉球清洁电话和清洁空调出风口、百叶窗。
A、翻床垫 B、清洁被罩
C、清洁灯罩 D、清洁热水器、洗杯机
332．“大清洁”计划的组织实施应有加强计划性、认真动员布置、狠抓落实和( C )。
A、认真记录 B、统筹安排 C、检查验收 D、巡视指导
333．一般饭店常见的害虫是苍蝇、( D )、蟑螂、蜘蛛。
A、跳蚤 B、甲虫 C、白蚁 D、蚊子
334．产生病虫害的诱因，有些是外界因素给饭店造成的，比如附近有建筑物拆迁和公共设施整修，( A )、装修房间，人员流动，野猫野狗的流窜等。
A、每天进出各种车辆和物资 B、外国客人携带的物品
C、长期不消毒、打药 D、室内通风、光照差
335．做好病虫害预防工作的内容有外来货物必须检查、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、( C )、地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。
A、教育员工 B、加强巡视
C、垃圾房严格管理、定期消毒 D、控制人员流动
336．控制苍蝇的方法是经常开启的窗户要装纱窗、及时处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶要盖严并经常彻底清理、( D )、安装电子灭蝇灯、特别注意垃圾房、废物桶的卫生，定期清洁消毒。
A、室内通风 B、准备苍蝇拍
C、经常喷洒空气清新剂 D、经常喷洒杀虫剂
337．控制蚊子的方法是( A )、安装纱门窗、定期喷洒杀虫剂、在室内外合适地点安置灭蚊灯，诱杀成蚊。
A、保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河
B、随见随灭 C、喷洒空气清新剂 D、纱窗纱门刷药
338．控制老鼠的方法是堵塞所有可供其出入的洞口、清除所有能提供其做巢的废料和环境、保持环境卫生，尤其是厨房，对食品妥善存放、( C )。
A、养猫 B、投放老鼠药
C、请专业人员指导，投放鼠药 D、投放专门粘老鼠的胶
339．控制蟑螂的方法是保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫，向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂，( C )。
A、通风、喷洒空气清新剂 B、随见随灭
C、请专家指导布放药物、诱饵 D、布放粘蟑螂的胶
340．下列不属于控制甲虫的方法是( C )。
A、保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡 或上塑
B、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方 C、保证室内通风、干燥
D、定期使用杀虫、防虫作用的抛光蜡剂
341．做好病虫害预防工作的内容有( B )、吃剩食物不许乱丢，必须放进垃圾袋存放、垃圾房严格管理，定期消毒，地下室、库房、阳台等角落必须保持通风，前台、后台区域和室内环境卫生，员工个人卫生。
A、外来人员进行消毒 B、外来货物必须检查
C、加强巡视 D、教育员工
342．请专业杀灭害虫的人员来做杀灭或消除工作，客房部的有关人员一定要自始至终陪同、引导、指引、( D )、将杀灭工作做得干净彻底、不留后患。
A、督导 B、指挥 C、跟随 D、通力协作
343．控制苍蝇的方法是经常开启的窗户要装纱窗、及时处理残羹剩饭和食品包装物、垃圾桶要盖严并经常彻底清理、( D )、安装电子灭蝇灯、特别注意垃圾房、废物桶的卫生，定期清洁消毒。
A、室内通风 B、准备苍蝇拍
C、经常喷洒空气清新剂 D、经常喷洒杀虫剂
344．控制蚊子的方法是保持室内外环境清洁，消灭蚊子孳生的死角，废旧容器、臭水河、安装纱门窗、定期喷洒杀虫剂、( C )，诱杀成蚊。
A、随见随灭 B、喷洒空气清新剂
C、在室内外安置灭蚊灯 D、纱窗纱门刷药
345．控制老鼠的方法是堵塞所有可供其出入的洞口、清除所有能提供其做巢的废料和环境、( D )请专业人员指导，投放鼠药。
A、投放老鼠夹 B、养猫 C、投放专门粘老鼠的胶
D、保持环境卫生，尤其是厨房，对食品妥善存放
346．控制蠹虫的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中、( C )、经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒灭虫药剂。
A、室内通风 B、喷洒空气清新剂
C、储存物中放樟脑丸、防蛀药物 D、烟熏
347．控制螨的方法是( A )、及时处理废弃的食物和包装物，保持家具和床上用品的清洁，定期翻晒床垫，喷洒杀虫剂。
A、改善室内通风和空调效果 B、经常紫外线消毒
C、喷洒空气清新剂 D、储存物中放入驱虫药盒
348．白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活，对竹木制品、( C )、皮革制品、纸制品、化纤塑料制品都有严重的危害。
A、食品 B、库房 C、动植物制品 D、厨房
349．霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成墙纸变化或翘起、( C )、墙面上的砖头或泥灰有盐析出，物体长出绒毛状物来。
A、墙纸变黄 B、木护墙板裂缝
C、墙面涂料剥落或退色 D、墙纸出现灰黑色
350．下列不属于处理病危客人的方法是( D )。
A、不要轻易搬动客人 B、擅自拿药给客人
C、立即报告客房部和急救中心 D、准备好客梯
351．下列不属于控制蟑螂的方法是( C )。
A、请专家指导布放药物、诱饵B、向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂
C、布放专门粘蟑螂的胶 D、保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫
352．控制甲虫的方法是保持木制品表面清洁，对其进行油漆、打蜡或上塑、( C )、定期使用有杀虫、防虫作用的抛光蜡剂。
A、保证室内通风、干 B、喷洒空气清新剂
C、用专门杀虫剂喷涂所有可能发生虫害的地方D、经常用紫外线消毒
353．控制蠹虫的方法是保持衣物、布料、床上用品、皮革制品及软木制品等干净无异味、储存物品时，将其密封于聚乙烯口袋中、( C )、经常清洗地毯并定期在地毯边缘和家具底下喷洒灭虫药剂。
A、室内通风 B、喷洒空气清新剂
C、储存物中放樟脑丸、防蛀药物 D、烟熏
354．白蚁喜欢在阴暗潮湿和不通风的地方生活，对竹木制品、( C )、皮革制品、纸制品、化纤塑料制品都有严重的危害。
A、食品 B、库房 C、动植物制品 D、厨房
355．霉菌喜生存于潮湿环境。严重的地方霉菌会造成( A )、墙面涂料剥落或退色，墙面上的砖头或泥灰有盐析出，物体长出绒毛状物来。
A、墙纸变化或翘起 B、墙纸变黄
C、墙纸出现灰黑色 D、木护墙板裂缝
356．( A )不属于观察住店客人病情的方法。
A、询问 B、视觉 C、听觉 D、触觉
357．下列不属于住店宾客醉酒处理内容的是( D )。
A、提供相应服务，将纸巾、茶杯、垃圾箱放在床边 B、交接班做好记录
C、特别留意此房的动静 D、让其将呕吐物清洁干净
358．下列不属于店外宾客醉酒处理内容的是( A )。
A、提供一个闲置的空间供客人暂时休息 B、事后记录，向上级汇报
C、注意其醉酒的程度及行为 D、督促醉客离开饭店，以免闹事
359．收取客衣的内容是( A )、客人将要洗的衣服装入洗衣袋内，连同洗衣单一同交服务员；客人将要洗的衣服装入洗衣袋内，放在房间的床上、或放在卫生间门后。
A、客人告知服务员有要洗的衣服 B、客人通知服务中心
C、放在沙发上 D、放在行李架上
360．皮革保养要做到( C )。
A、折叠好存放 B、日照好的地方存放
C、通风阴凉地方存放 D、勤上油、勤擦拭
361．下列不属于擦鞋服务的注意事项的是( D )。
A、避免将鞋送错房间 B、没有相同颜色的鞋油，可以用无色鞋油
C、使用规范的鞋篮 D、真皮表层极其脆薄，勿与坚硬物碰擦
362．无论何种星级的饭店都会设有( A )，不同形式，不同大小面积的会议室。
A、不同数量 B、不同设施 C、不同规格 D、不同装饰风格
363．下列不属于住店宾客醉酒处理内容的是( D )。
A、提供相应服务，将纸巾、茶杯、垃圾箱放在床边 B、交接班做好记录
C、特别留意此房的动静 D、让其将呕吐物清洁干净
364．下列不属于店外宾客醉酒处理内容的是( D )。
A、提供一个闲置的空间供客人暂时休息 B、事后记录，向上级汇报
C、注意其醉酒的程度及行为 D、督促醉客离开饭店，以免闹事
365．认真登记客衣准确内容是( A )。
A、房号、件数、要求准确 B、自费、公费准确
C、联系方式准确 D、来、离店时间准确
366．擦鞋服务的内容是房间内备有鞋篮，( D )，选择鞋油，地上铺垫好报纸。
A、清洁卫生时取出 B、做夜床时取出
C、随时撤出、随时擦好 D、纸条上写好房间号放入鞋内
367．所有星级饭店都设有大小不同的会议室，它们是以满足客人召开各种( C )会议需要。
A、不同档次 B、不同规格 C、不同形式 D、不同功能
368．常规会议室的布置内容是会场布置成排桌排椅，( C )，座位与人数相等，桌椅距离规范。
A、报告会议形式 B、会议形式
C、提供投影机、放像机 D、研讨形式
369．常规会议室物品准备与摆放规范的内容是( A )，垫碟（或纸垫、垫巾），烟灰缸等。
A、茶杯 B、文具 C、香烟 D、水果
370．会见厅的布置形式一般为( C )。
A、正方形 B、半圆形 C、马蹄形 D、丁字形
371．签字厅的布置要求为( A )，长条桌并排摆放，桌面铺绿色台呢，扶手椅或坐椅，照相梯或脚架，文本和绿色植物。
A、屏风或挂画 B、茶杯、烟灰缸 C、鲜花、水果 D、音响设备
372．会谈室摆设物品的种类有鲜花、或绿色植物、文件夹、( A )、矿泉水、杯子、杯垫。
A、咖啡杯、勺 B、水果 C、点心 D、干果
373．下列不属于物品摆设要求的是( A )。
A、矿泉水放左上方 B、文件夹放于座位的正前方
C、杯把与桌面成45度角 D、咖啡碟边与文件夹底部成一直线
374．摆放茶杯的规范要求是( C )。
A、茶杯把呈平行，距桌边约30厘米
B、茶杯把向客人左手方向，距桌边约30厘米
C、茶杯把向客人右手方向，距桌边约30厘米
D、茶杯把向客人的正前方，距桌边约30厘米
375．会场布置好后，具体检查验收的内容是，照明、窗帘( A )，各种饮品，空调系统等。
A、卫生 B、资料 C、香烟 D、装饰
376．下列属于会见厅布置要求形式的是( A )。
A、马蹄形 B、丁字形 C、长方形 D、会议形
377．根据我国的习惯，会见厅主宾与主人安排座位是( A )。
A、主宾在主人右侧 B、主宾在主人左侧
C、对面而坐 D、随意而坐
378．长条桌呈横一字或竖一字型摆放，在布置会谈厅时是以( C )为形式。
A、装饰风格 B、朝向 C、门的位置 D、方位
379．O形台、方形台与三角台的布置特点是( A )，不具严肃的谈判性质，与会者可以围桌而坐，表示彼此地位平等，避免席次上的争执。
A、与会者身份都较重要的国际会议 B、形式独特
C、内容繁多 D、人员复杂
380．会见，有时也称为( C )。
A、采访 B、访问 C、接见 D、探访
381．会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，( C )、参加会见的人数，主办单位的要求。
A、会见人有无其它要求 B、大约进行的时间长短
C、会见的准确时间 D、会见人信仰、喜好、习俗
382．下列不属于0形台、方形台和三角形台的布置特点内容的是( D )。
A、规格较高 B、较重要的国际会议
C、不具有谈判性质 D、形式独特
383．会见的一般解释是( A )。
A、接见 B、访问 C、探访 D、采访
384．宾客之间会见，就其内容来说，可分为( A )、政治性，事务性等。
A、礼节性 B、重要性 C、好奇性 D、神秘性
85．会见厅的服务，事先要了解活动的内容是主、宾身份以及会见性质，( C )、参加会见的人数，主办单位的要求。
A、会见人有无其它要求 B、大约进行的时间长短
C、会见的准确时间 D、会见人信仰、喜好、习俗
386．会见厅服务内容制定的计划有( A )，场地布置方案，礼品清单，其他相关事项。
A、人员安排 B、会见程序 C、拍照、录像 D、采访
387．会见服务所需服务用品包括茶杯、垫碟、垫碟巾，( C )，小香巾、火柴、圆珠笔或铅笔等。
A、水果 B、鲜花 C、烟灰缸 D、文件夹
888．参加会见的主人一般在会见正式开始前( C )左右到达现场。
A、10分钟 B、20分钟 C、半小时 D、5分钟
389．服务员为客人上茶时，其顺序为( B )。
A、先主后宾，按序进行 B、先宾后主，依次进行
C、先女后男，依次进行 D、先老后少，依次进行
390．会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在( A )。
A、主谈人的右侧 B、主谈人的左侧 C、主谈人的左身后 D、主谈人的右身后
391．关于会谈服务说法正确的是( D )。
A、服务员应事先了解会见内容B、服务员应事先了解会见性质
C、服务员应事先了解会见特点 D、服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位
392．参加会见的宾主双方入座后，服务员应( C )上茶水。
A、先宾后主 B、按从左到右的次序
C、同时分别按主宾、主人、陪同的次序 D、从右到左次序
393．会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位居中，而我国的习惯会谈的译员安排在( A )。
A、主谈人的右侧 B、主谈人的左侧 C、主谈人的左身后 D、主谈人的右身后
394．关于会谈服务说法正确的是( D )。
A、服务员应事先了解会见内容 B、服务员应事先了解会见性质
C、服务员应事先了解会见特点 D、服务员应事先了解会见时间、人数、主办单位
395．关于会谈服务说法正确的是( D )。
A、会谈前需摆好的用品是冷饮、铅笔、便笺
B、会谈前需摆好的用品是茶杯、铅笔、便笺
C、会谈前需摆好的用品是名卡、便笺、便笺、烟缸
D、会谈前需摆好的用品是铅笔、名卡、垫碟、方巾托
396．下列不属于签字仪式服务所用物品的是( D )。
A、台呢（深绿色） B、签字笔 C、酒及酒杯 D、茶杯
397．签字仪式开始后，服务员托着放有斟好酒的香槟杯的托盘，分别站在距签字桌两侧约( C )处。
A、0.5米 B、1米 C、2米 D、2.5米
398．下列不属于签字仪式后的服务的内容是( D )。
A、撤除签字椅 B、及时上香槟酒 C、用托盘收回酒杯 D、整理签字台
399．签字仪式结束后的工作有为宾客开门、( D )、检查有无客人遗留物品。
A、收拾物品 B、清洁卫生
C、准备其他工作 D、按电梯、送别客人
400．使用一体化调音台首先将( A )，然后接好调音台的电源，把调音台的单路推子或主控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。
A、扬声器的调音台进行连接 B、机器调试一遍
C、机器放置好位置 D、设备检查一遍
401．投影机设置避免在大于( B )度的倾坡上，不然投影灯可能会出现故障。
A、22 B、20 C、25 D、27
402．客房内所配备的客用物品，要以客房的类别和( B )为依据。
A、档次 B、数量 C、规格 D、质量
403．( D )不属于开会前摆上的服务用品。
A、铅笔、便笺 B、垫碟、名卡 C、铅笔、方巾托 D、茶杯、烟缸
404．签字仪式服务所用物品主要包括，签字桌、台呢（深绿色）、签字笔、( C )、酒及酒杯。
A、水果 B、茶杯 C、托盘 D、鲜花
405．签字仪式开始后，服务员托着放有斟好酒的香槟杯的托盘，分别站在距签字桌两侧约( C )处。
A、0.5米 B、1米 C、2米 D、2.5米
406．当签字双方签字完毕，互相站起握手交换文本时，服务员应( C )。
A、及时上香槟酒 B、整理签字台
C、撤除签字椅 D、鼓掌表示祝贺
407．签字仪式结束后的工作有( A )、按电梯、送别客人、检查有无客人遗留物品。
A、为宾客开门 B、收拾物品
C、清洁卫生 D、准备其他工作
408．使用一体化调音台首先将扬声器的调音台进行连接，然后( B )，把调音台的单路推子或主控推拉到底，调音台电源开关打开，根据会场需要安装好话筒。
A、设备检查一遍 B、接好调音台的电源
C、机器调试一遍 D、机器放置好位置
409．投影机设置避免在大于( B )度的倾坡上，不然投影灯可能会出现故障。
A、22 B、20 C、25 D、27
410．楼层库房的物品保管，要做到专人领发，( A )，责任到人。
A、专人保管 B、随用随领
C、平时上锁 D、谁用谁领
411．下列不属于物品保管措施内容的是( D )。
A、防止流失 B、合理使用
C、避免库存积压，防止自然损耗 D、严格登记制度
412．按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于( C )。
A、15克 B、25克 C、30克 D、45克
413．在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在( A )、使用、保管等环节就会出现问题。
A、领取 B、登记 C、储存运输 D、自然损耗
414．准确掌握客房物品储备量的内容是，根据客观条件制定储备量，( C )和消耗定额的制定。
A、据客房实际需要 B、根据每周需要
C、根据客房的拥有量制定的储备量 D、根据每季度的需要
415．客房一次性消耗物品的是( D )。
A、茶杯、烟缸 B、文具夹、浴帘
C、污物桶、漱口杯 D、指甲锉、浴帽
416．表格填写常识的内容要求是( A )，内容完整，报送及时和特殊要求。
A、数据真实 B、节省文字
C、文字清晰 D、内容详细
417．客用品控制的方法是( A )，通过工作表控制房间客用品的添补，检查与督导，建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。
A、根据客房等级领签不同等级客用品 B、门口设查包警卫
C、员工不允许带包上岗 D、所有公共区域安装摄像头
418．楼层库房盘点的内容是清点小库房，( C )，清点工作车，填写盘点草算表，核对楼层明细帐与每月消耗定额。
A、查找楼层值班室 B、清点服务台
C、清点工作间 D、查看房间与其它可能存放物品的地方
419．库房盘点工作是一项细致，艰苦的工作，要求工作人员要( A )、耐心、有责任心。
A、细心 B、热心 C、能力强 D、不怕累
420．盘点的目的就是使仓库管理员随时掌握仓库客房用品的( A )、储存、记账情况，同时根据盘库结果，编制下一年物资采购计划，为补充库房内短缺物品做准备。
A、收发 B、数量 C、耗损 D、质量
421．客房内所配备的客用物品，是以客房的类别和档次为依据，在品种，数量、( C )、质量及摆放要求等方面应有统一标准。
A、星级 B、大小 C、规格 D、样式
422．易耗品替换项目表是供日常发放、配置、检查和( C )时使用的。
A、申报 B、登记 C、培训 D、存档
423．下列不属于楼层库房物品保管要求的是( D )。
A、专人领发 B、专人保管 C、责任到人 D、随用随领
424．下面说法正确的是( C )。
A、物品保管的措施内容有谁领谁登记 B、物品保管的措施内容有严格登记制度
C、物品保管的措施内容有加强统计分析 D、物品保管的措施内容有随用随领
425．按星级饭店规定标准，每个房间摆放不少于两块香皂，每块净重不能低于( C )。
A、15克 B、25克 C、30克 D、45克
426．在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在领取、( C )、保管等环节就会出现问题。
A、登记 B、储存运输 C、使用 D、自然损耗
427．准确掌握客房物品储备量的内容是( A )，根据客房的拥有量制定储备量和消耗定额的制定。
A、根据客观条件制定储备量 B、根据实际需要
C、根据每月需要 D、根据每周需要
428．表格填写常识的特殊要求需要一式2—3份，同时在表格上要使用统一的( B )，填制人姓名和填制的具体时间，批准人姓名和批准时间、接收人签章和时间都应按照特殊要求正确填写。
A、笔迹 B、编号 C、规格 D、尺寸
429．客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，( B )，检查与督导，建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。
A、门口设查包警卫 B、通过工作表控制房间客用品的添补
C、公共区域安装摄像头 D、员工不允许带包上岗
430．客房用品的消耗量应( )汇总，( A )统计、定期分析比较。
A、每天、每月 B、每天、每季度 C、每月、每季度 D、每季度、每年
431．仓库盘点，就是定期对仓库内每种物品件数进行清点，把清点的( A )按品种名称登记在物品盘库明细目表上，以备与账卡核对。
A、数量 B、质量 C、编号 D、规格
432．不同质地的布草有不同的洗涤寿命，全棉床单的耐洗次数约为( C )次。
A、100—150 B、150—200 C、250—300 D、300—350
433．客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房( D )配备的。
A、出租率为80% B、实际出租率 C、预测的平均出租率 D、出租率100%
434．仓库盘点，就是定期对仓库内每种物品件数进行清点，把清点的( A )按品种名称登记在物品盘库明细目表上，以备与账卡核对。
A、数量 B、质量 C、编号 D、规格
435．不同质地的布草有不同的洗涤寿命，全棉床单的耐洗次数约为( C )次。
A、100—150 B、150—200 C、250—300 D、300—350
436．确定标准间配备量后，整个客房部的布草总数按客房( C )的需要量配备。
A、出租率为50% B、出租率为85%
C、出租率为100% D、实际出租率
437．客房使用的普通枕套规格一般选择( C )为宜。
A、30×60厘米 B、35×65厘米
C、50×80厘米 D、45×75厘米
438．国家星级标准规定，一至二星级饭店客房使用的大浴巾尺寸为( D )、重量为( )。
A、85×40厘米，250克 B、95×45厘米，300克
C、110×60厘米，350克 D、120×60厘米，400克
439．国家星级标准规定一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸是( D )，重量是( )。
A、65×35厘米，130克 B、60×30厘米，120克
C、70×30厘米，130克 D、55×30厘米，110克
440．国家星级标准规定四至五星级饭店客房使用的地巾尺寸为( C )，重量为( )。
A、60×35厘米，250克 B、55×35厘米，240克
C、75×45厘米，350克 D、80×45厘米，400克
441．布草的保养要求是尽量减少库存时间，( B )，备用布草按先进先出的原则投入使用和洗涤后的布草要放置一段时间。
A、避免受潮 B、新布草必须经洗涤后才能投入使用
C、临时放置苫盖好 D、尽量避开日晒
442．布草的储存要求是适宜的温、湿度，( D )，墙面材料须经过防渗漏，防霉蛀处理，保持清洁，布草上加防护罩，布草上架并附有货卡，要有消防设备等。
A、码放不宜太多太高 B、能接触室外空气
C、经常倒库 D、通风透气
443．正确的库房温度和湿度应为( D )和( )。
A、22℃，50% B、25℃，50%
C、24℃，45% D、20℃，50%
444．凡是与布草使用和保管等有关的员工，都必须知道布草应该存放的地点，放置的具体位置、种类、数量、( C )。
A、规定 B、要求 C、摆放方法 D、常识
445．布草报废的条件有使用期已到，为了保证质量标准要及时报废，由于某种原因布草损坏，无法修补和( C )。
A、变色 B、有霉点
C、有无法清除的污迹 D、长时间使用洗涤缩水变短
二、判断题
446．( × )壁柜长度各饭店因客房空间而定，但进深不应少于40厘米。
447．( × )劳动者在同一用人单位连续工作满20年以上、当事人双方同意续延劳动合同的，如果劳动者提出订立无固定期限劳动合同，应当订立无固定期限劳动合同。
448．( √ )消费者享有公平交易的权利。
449．( √ )单位应当组织新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前的消防安全培训。
450．( √ )依照直接领导安排的班次进行工作，按时完成任务，不得无故拖延或中止工作。
451．( √ )步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、避免不正当竞争等新内容。
452．( × )所有的传统习惯都有助于形成和保持全社会的优良淳朴的民风和行业风气。
453．( √ ) 客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。
454．( √ )各饭店库房盘点的时间都不一样，但盘点的日期必须选择在每月、每季、每年的最后一天。
455．( × )盘点的目的就是账物相符。
456．( × )将布草分类存放主要是为了整齐、好看。
457．( × )政治性会见一般议题较为复杂。
458．( × )会见服务制定的计划，应送饭店最高决策层审批。
459．( × )当日客衣的帐单，待客人走时结帐。
460．( × )在我国布置会见厅，应该按照外国人的礼仪习俗精心设计。
461．( √ )各国之间的签字仪式必须有代表本国的国旗。
462．( × )签字椅的摆放，两椅之间距离应在2米之外。
463．( √ )国际会议活动会谈室摆设的物品与装饰会谈室的艺术品照顾国外人的习俗、信仰。
464．( √ )会议开始后再摆放物品应先征求客人意见。
465．( × )物品种类摆放的多与少，收费是一样的。
466．( × )会见厅会谈的座位安排，译员和记录员坐在主人，主宾一侧。
467．( √ )各国之间的签字仪式必须有代表本国的国旗。
468．( √ )作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。
469．( √ )应当注意加强岗位之间、工种之间、部门之间的横向联系和沟通，做到快速反应，协调合作。
470．( × )职业纪律主要存在于饭店业星级评定标准和饭店自定的各项规章制度中。
471．( √ )宴请费用价格的确定主要依据宴请招待标准和与会人数。因地区不同，目前使用的主要有按“人”和“桌”两种计价单位。
472．( × )主要询问住店客人的病情，是否传染，是为了更好、更及时的救助他（她）们。
473．( × )没有装入洗衣袋的衣服、放在沙发上或床上都可以收取、洗涤。
474．( × )清点客衣时，如有误差拒绝洗涤。
475．( × )客衣赔偿应双方协商解决。
476．( √ )签字帐单应按房号、接待单位、代表团名称，由服务台人员负责分开保管。
477．( √ )检查验收的项目内容必须安全、卫生、有效。
478．( √ )一个布置成功的会见厅应该是美观，雅致，桌椅主次分明、协调对称的环境。
479．( × )如果通过观察发现客人患的是传染病，那一定要让他去医院，不能继续留在客房中。
480．( × )住店客人醉酒后，打坏饭店物品，应不与追究。
481．( √ )服务员工作要细，放在卫生间门后的衣服要检查到。
482．( × )客人如要求快件，费用一样。
483．( × )当日客衣的帐单，待客人走时结帐。
484．( × )洗地毯时上下来回洗刷1—2次。
485．( √ )消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于30分钟，同时有防毒、防火、防热辐射、防烟多种保护。
486．( × )盘点的目的，是为补充库房的短缺物品做准备。
487．( × )盘点的目的就是账物相符。
488．( × )仓库盘点就是定期对仓库内每种物品件数进行清点。
489．( √ )一件棉织品的寿命长短，受外界影响非常大，（其中包括客人使用，员工操作，洗涤方法，运输、保管等）。
490．( √ )霉雨季节，库房应增设风扇，提高通风透气环境，有利于物品储存保养。
491．( × )洗地毯时上下来回洗刷1—2次。
492．( √ )消防过滤式自救呼吸器，防毒时间大于等于30分钟，同时有防毒、防火、防热辐射、防烟多种保护。
493．( × )盘点的目的，是为补充库房的短缺物品做准备。
494．( × )盘点的目的就是账物相符。
495．( × )仓库盘点就是定期对仓库内每种物品件数进行清点。
496．( √ )一件棉织品的寿命长短，受外界影响非常大，（其中包括客人使用，员工操作，洗涤方法，运输、保管等）。
497．( √ )霉雨季节，库房应增设风扇，提高通风透气环境，有利于物品储存保养。
498．( × )会见服务所需用品半小时前摆好。
499．( × )如果会见时间较长，每20分钟左右可以为会见双方续一次小香巾和水。
500．( × )饭店在制定易耗品的标准时，基本上是按照客房的档次为依据标准。
501．( × )控制机器走向，由右至左来回走动5—7次。
502．( √ )84肝炎消毒液能快速杀灭甲、乙型肝炎病菌。
503．( × )一般普通套间不住重要客人。
504．( × )饭店的可租房间数等于饭店房间数减去微修房间数。
505．( √ )房态转换的顺序是脏房—→干净房—→待查房。
506．( √ )房态可以使用饭店前台系统转换。
507．( √ )客房摆件与墙饰布置要协调，不能相互干扰或重叠而破坏整体感。
508．( √ )客房内的花草布置一般分为长期布置和临时布置两种。
509．( × )韩国人自称为太阳神的子孙，金黄色是他们非常喜欢的民族服装的颜色。
510．( √ )在法国一般在葬礼上才可以送菊花。
511．( √ )打磨前地面要先清洁，如有旧蜡要先起蜡。
512．( × )不是所有的人付的起房费就可以租用。
513．( √ )为了客人挂衣方便，壁柜高度不应低于180厘米。
514．( √ )窗帘在一定程度上可以起到隔音作用。
515．( × )电热水壶的功率为2000瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏。
516．( √ )应根据饭店位置重要的程度分别安装相应的安全报警器。
517．( √ )观察住店客人的病情只能通过视觉、听觉和触觉的方法。
518．( × )会见厅会谈的座位安排，译员和记录员坐在主任，主宾一侧。
519．( √ )会谈室摆设的物品主要由主办单位确定。
520．( √ )礼节性会见一般时间较短。
521．( √ )清点核对无误后，以物品盘库明细表为基准与卡片核对，与卡片核对完后再凭物品盘库明细表与帐面数核对。没出现帐、卡、物不一致，盘库工作结束。
522．( × )订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反企业的有关规定。
523．( √ )房态转换最主要的服务对象是前台接待人员。
524．( × )普通团队的特点是消费水平相对较高和进出频繁且无规律。
525．( √ )对饭店业务发展、知名度较高的社会各界名流和同行业的高级职员属于重要宾客。
526．( √ )重要宾客的特点是身份高、接待标准高、注重礼仪、保密性强。
527．( × )磁卡门锁的性能是目前星级饭店所使用的门锁中性能最好、最先进、最科学和最安全的。
528．( × )墙饰要突出主墙，沙发群的对面就是主墙。
529．( √ )客房摆件与墙饰布置要协调，不能相互干扰或重叠而破坏整体感。
530．( √ )Fancy seeing you here的中文译法是“真想不到在这儿见到您”。
531．( √ )美国人喜欢白色，认为白色是纯洁的象征，但同时他们也喜欢黄色，蓝色，红色等。
532．( × )客房摆件要求色彩明暗相互衬托，尽量将颜色深浅一样的摆件放在一起。
533．( √ )“祝贺您” 的英文译法是“Congratulations！”。
534．( √ )“Don’t worry,madam,We ’ll see to it”的中文译法是“别着急，夫人，我们查看一下？”。
535．( √ )职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的行业特性。
536．( × )宣传职业道德有利于协调从业人员的价值观、行为模式与企业领导的管理要求之间的矛盾，力求取得一致。
537．( × )饭店管理层应创建一支有文化、有技术、有体力的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向制度管理与文化管理、道德管理相结合的转变。
538．( √ )客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。
539．( √ )作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。
540．( √ )承租商场、铺面房的商户一般为长期包租，为了计算和交费简便，大部分采用“平方米(m2)/月”为计价单位。
541．( × )迷你吧商品定价一般要低于商品柜台售价，甚至低于酒吧售价，因此应单独设立价目表，中英文对照，置于迷你吧的显要位置。
542．( √ )以“桌(10人) ”作为计价单位时，一般由饭店事先编制一套标准菜单系列，区分为若干价位、档次，每一档次再按照不同风格、口味开出若干款菜单供主办者选择。
543．( × )劳动者在同一用人单位连续工作满20年以上、当事人双方同意续延劳动合同的，如果劳动者提出订立无固定期限劳动合同，应当订立无固定期限劳动合同。
544．( × )职业道德是人们在长期的职业活动中形成的处世之道的总和。
545．( √ )职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的行业特性。
546．( √ )客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。
547．( × )饭店经营管理应当严格贯彻执行分级领导、分级负责的经营管理责任制，做到职责明确，各司其职，分工不分家。
548．( × )自助餐、套餐、日餐定食等方式一般以"份""套"作为计价单位。
549．( √ )起蜡时，控制机器保持在50米/分的速度进行刷地起蜡工作。
550．( √ )在法国一般在葬礼上才可以送菊花。
551．( √ )要做好安全保卫工作，必须对饭店整个安全设施器材的配备及其功能有一个基本的了解。
552．( × )领班应根据任务情况，安排自己的查房数。
553．( √ )为了把好质量关，宾客满意了，我们的饭店才有社会效益。
554．( √ )清洁贵宾房（包括为贵宾服务）应由中级客房服务员来完成。
555．( × )分项限时“大清洁”是任何工作也不可以改变的。
556．( × )螨可以使人引起皮炎、皮疹。
557．( × )旅游饭店专门接待旅游宾客。
558．( √ )要做好安全保卫工作，必须对饭店整个安全设施器材的配备及其功能有一个基本的了解。
559．( √ )没有害虫的孳生条件，客房部就没有虫害。
560．( × )清点客衣时，如有误差拒绝洗涤。
561．( × )客人如要求快件，费用一样。
562．( √ )长条桌和椭圆桌的会谈厅是最常见的形式。
563．( × )物品种类摆放的多与少，收费是一样的。
564．( √ )一次性低值易耗品，指的只要打开包装客人用过一次，服务员第二天就要更换。
565．( √ )所有的表格，图表必须在规定的时间完成，及时送报。
566．( √ )清点核对无误后，以物品盘库明细表为基准与卡片核对，与卡片核对完后再凭物品盘库明细表与帐面数核对。没出现帐、卡、物不一致，盘库工作结束。
567．( √ )填写特殊要求的表格，姓名、具体时间、批准人、批准时间、接收人签章和时间都应按照特殊的要求正确填写。
568．( √ )客房客用品的汇总、统计、分析，目的就是保证客人使用，减少浪费。
569．( √ )选择客房使用的床单，要在床的长宽基础上各加60厘米（不含缩水率）。
570．( √ )方巾使用率较高，大小适宜携带，容易丢失和报损。
571．( × )使用中的布草应能够满足客房一天12小时运营的需要。
皖公网安备 34070202000028号
